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Sobre mí
Mis primeros recuerdos
Crecí en un pueblo de la costa mediterránea, a unos 50 kilómetros al sur de Valencia, rodeado del mar y de campos de cítricos. Algunos de mis primeros recuerdos relacionados con la comida son las comidas en familia y las visitas semanales al mercado con mi madre.
Mi camino en la cocina
De pequeño era bastante tiquismiquis con la comida. Todo cambió cuando decidí probar algo nuevo y descubrí todo un mundo de sabores. Mientras otros niños soñaban con ser futbolistas, yo quería ser cocinero.
Durante estos quince años he trabajado en hoteles y restaurantes de todo tipo, incluidos restaurantes con estrella Michelin. También tuve la oportunidad de abrir un restaurante con un amigo, creando juntos la carta y participando en la construcción del local desde cero. Después de aprender en tantas cocinas diferentes, decidí seguir mi propio camino y poner en marcha Cocinarlos.
Buenos ingredientes y buena compañía
La tradición valenciana y mediterránea está en el centro de mi cocina. Busco productos frescos y de temporada, los selecciono con cuidado y dejo que sean ellos los que marquen el menú. Siempre estoy abierto a nuevos sabores e ideas, pero creo que una buena cocina no necesita complicarse.
Lo que más me importa es poner buena comida en la mesa y dar a la gente un motivo para reunirse alrededor de ella.